Un sublime piacere a tavola con la Regina del Mare!
Pesce Crudo. È proprio lui. Non sto qui a farvi la solita solfa sui rischi da infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari. È chiaro, l’abbattimento termico diventa indispensabile in questi casi.
Né voglio parlarvi delle proprietà del pesce e del crudo sul quale abbiamo già sovente discusso.
Il mio interesse è solo raccontarvi di quanto sublime possa essere al palato un pesce crudo ben preparato ma soprattutto preparato con grande amore e dedizione da un amico.
Qualche sera fa il mio amico Francesco, un vero pescatore, mi ha invitato a cena con queste parole:
“Antonio…oggi ti faccio mangiare la regina del mare”
Ed ecco a voi, vi presento sua maestà la RICCIOLA, cruda, buona, sublime.
A tavola si può essere felici.
