Sono nato e cresciuto in Basilicata.
Un giorno sono partito per la Sicilia e ancora oggi dopo ormai vent’anni vivo qui.
Ho una moglie e due figlie siciliane ma la domenica ho bisogno in qualche modo di tornare a casa, di portare tutti lì e lo faccio impastando la regina della domenica lucana: “a past’ r ‘ngas” (pasta di casa)”, come la chiamiamo noi, perché appunto si fa a casa.
Strascinat, rascatiedd, furrciedd, cavatiedd, rcchitedd, laghn’, raviuol, maccarun e ancora la lista dei formati è lunga…ad ognuno il suo!
Mangiate bene, sano e fatto in casa.
Riscopriamo l’antica arte dell’impastare!
